11月29日下午，徐州市帝彩虹餐飲管理有限公司工作座談會(huì)在培訓(xùn)中心二樓餐廳舉行。董事長朱華安出席、各項(xiàng)目經(jīng)理、總經(jīng)辦各相關(guān)負(fù)責(zé)人26余人參加會(huì)議。

本次座談會(huì)旨在交流、收集餐飲服務(wù)過程中的發(fā)生的問題及意見和建議，促進(jìn)餐廳提高餐飲管理水平，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，學(xué)習(xí)并宣傳綠色團(tuán)餐評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)文件及落實(shí)執(zhí)行、籌備公司十周年慶典活動(dòng)的分配工作，加強(qiáng)食品安全管理工作等，會(huì)議由總經(jīng)理鄭偉力主持。

首先董事長朱華安及各項(xiàng)目經(jīng)理介紹了近期餐飲服務(wù)運(yùn)行的基本情況及疫情防控期間的飲食保障情況。

朱華安：

職務(wù)：董事長  優(yōu)秀企業(yè)家   高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人    人力資源管理師

場景發(fā)現(xiàn):董事長朱華安會(huì)前和大家交流并聽取了大家很多的管理中運(yùn)行的好方法，好思路，同時(shí)和大家一起交談相互學(xué)習(xí)，使得座談會(huì)更加具有親和力和凝聚力及戰(zhàn)斗力。

鄭偉力：

     職務(wù)：總經(jīng)理   高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人

主持座談會(huì)場景

張  琳：

職務(wù)：項(xiàng)目經(jīng)理   高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人

發(fā)言：學(xué)校師生在用餐的過程中特別注重服務(wù)細(xì)節(jié)，菜品價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量。在管理工作中重視食品衛(wèi)生安全。如何使?jié)M意率能達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)及超越標(biāo)準(zhǔn)展開討論，也希望大家在以后的工作中多多交流，多多學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步！更好的為師生服務(wù)！

孫曉燕： 

職務(wù)：項(xiàng)目經(jīng)理   高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人

發(fā)言： 保障日常餐飲工作的有序開展，同時(shí)接待用餐要求細(xì)致、服務(wù)高標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)場管理要求高，就如何做好接待服務(wù)及現(xiàn)場管理進(jìn)行了交流，并對(duì)公司八常管理及綠色團(tuán)餐各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分析學(xué)習(xí)并執(zhí)行落實(shí)。

劉孝彬

職務(wù)：項(xiàng)目經(jīng)理   安徽宿州分公司副總  高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人

發(fā)言：本項(xiàng)目為新項(xiàng)目、新團(tuán)隊(duì)。每天注重學(xué)生營養(yǎng)餐的供應(yīng)，注重出品質(zhì)量。著力解決出品菜品保溫問題。配合校方做好學(xué)生的各項(xiàng)營養(yǎng)餐供餐工作。同時(shí)緊跟公司前進(jìn)腳步，配合公司做好各項(xiàng)執(zhí)行工作。

徐國偉：

職務(wù)：行政總廚    高級(jí)中式烹調(diào)師

發(fā)言：教職工餐廳著重老師多元化用餐口味。結(jié)合本地特色菜品及融合菜，給予創(chuàng)新改進(jìn)，得到廣大教職工的認(rèn)可。同時(shí)自己也在食堂經(jīng)營方面學(xué)到很多知識(shí)，很感恩，提供這樣好的平臺(tái)大家相互交流學(xué)習(xí)！

周  利：

職務(wù)：項(xiàng)目經(jīng)理    優(yōu)秀共產(chǎn)黨員

發(fā)言：從事中學(xué)食堂經(jīng)營5年，一直以來保證學(xué)生用餐質(zhì)量；與校方協(xié)助工作順利，關(guān)注時(shí)事政策，做好供餐服務(wù)。但一直以來困擾問題是如何保證中小學(xué)集中用餐時(shí)的菜品溫度展開討論。

王秀麗：

職務(wù)：項(xiàng)目經(jīng)理   高級(jí)中式面點(diǎn)

發(fā)言：隨著新項(xiàng)目逐步走向正軌，在運(yùn)行中高度重視服務(wù)，增加花色品種，不斷提高技術(shù)水平，現(xiàn)在特色早點(diǎn)受到廣大醫(yī)務(wù)者好評(píng)。

縱  超：

職務(wù)：項(xiàng)目經(jīng)理   技師中式烹飪

發(fā)言：機(jī)關(guān)食堂以來一直著重管理、技術(shù)兩個(gè)方面。注重甲方對(duì)餐廳的工作提出的意見和建議并及時(shí)整改，配合好甲方做好餐廳供餐工作，保證食品安全情況下開展各項(xiàng)安全工作。

戚芳芳

職務(wù)：項(xiàng)目經(jīng)理   高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人

發(fā)言：擔(dān)任餐廳項(xiàng)目經(jīng)理三個(gè)月以來，注重與甲方的溝通，保障教職工用餐的需求，使校方對(duì)我公司的服務(wù)滿意一度認(rèn)可。同時(shí)注重接待用餐服務(wù)和菜品質(zhì)量。得到了廣大教職工的一致好評(píng)！

耿會(huì)蓮

職務(wù)：項(xiàng)目經(jīng)理   高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人

發(fā)言：很感謝公司給了自己一個(gè)很好的發(fā)展平臺(tái)，讓自己從一開始作為一個(gè)接待服務(wù)員，現(xiàn)在成長餐廳項(xiàng)目經(jīng)理在其中學(xué)到很多東西。目前工作主要是餐廳日常工作進(jìn)展和與甲方的工作協(xié)調(diào)。還有公司工作內(nèi)容的上傳下達(dá)，保證各窗口的特色出品質(zhì)量與食品安全工作。

趙小宇

職務(wù)：項(xiàng)目經(jīng)理  高級(jí)中式烹飪

發(fā)言：餐廳經(jīng)過一段時(shí)間的磨合，現(xiàn)在餐廳的出品質(zhì)量已大大得到了廣大職工的認(rèn)可，出品質(zhì)量得到了領(lǐng)導(dǎo)的肯定。注重用餐接待出品質(zhì)量與食品安全保障。自己在其中也學(xué)習(xí)到很多關(guān)于食堂經(jīng)營知識(shí)和管理技術(shù)。

胡亞麗

職務(wù)：財(cái)務(wù)經(jīng)理  健康管理師

發(fā)言：目前工作內(nèi)容是著重于各餐廳食品安全等各項(xiàng)臺(tái)帳記錄，每月餐廳盤存及毛利潤核算；菜品集中網(wǎng)上下單等賬務(wù)工作。

王  浩

職務(wù)：項(xiàng)目經(jīng)理  優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人

發(fā)言：本餐廳團(tuán)隊(duì)配合默契，一直以來對(duì)菜品設(shè)計(jì)尤為重視。出品質(zhì)量也得到廣大職工好評(píng)！日常工作注重食品安全等各項(xiàng)安全工作的保障。確保安全第一的宗旨！

王海鵬

職務(wù)：項(xiàng)目經(jīng)理  優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人

發(fā)言：本項(xiàng)目為公司長期經(jīng)營項(xiàng)目，一直以來注重餐廳日常管理工作的有序進(jìn)行，全力配合領(lǐng)導(dǎo)保障餐廳各項(xiàng)供餐及安全工作。

李  芳

職務(wù)：餐廳主管  食品安全員

發(fā)言：配合項(xiàng)目經(jīng)理做好餐廳日常工作，保證出品質(zhì)量的把關(guān)從采購的源頭抓起。

竹林凱

職務(wù)：餐廳主管   營養(yǎng)師

發(fā)言：根據(jù)不同用餐需求搭配營養(yǎng)健康配餐，重視食品安全與營養(yǎng)均衡。使公司團(tuán)餐努力提高公司團(tuán)餐的供餐品質(zhì)與質(zhì)量！

李  軍

職務(wù)：招商部主任   市場部經(jīng)理

發(fā)言：長期經(jīng)營學(xué)生食堂特色小吃，積累一定的經(jīng)驗(yàn)。在公司未來發(fā)展工作中做好10周年慶典招商工作，配合公司相關(guān)工作指示。

劉家圣

職務(wù)：餐飲經(jīng)理   高級(jí)中式面點(diǎn)師

發(fā)言：各餐廳工作經(jīng)營中，提出因個(gè)項(xiàng)目點(diǎn)性質(zhì)不同，但要共同抓的重點(diǎn)是：服務(wù)至上；用心經(jīng)營；團(tuán)隊(duì)配合；安全第一；幾項(xiàng)新心得！提倡各項(xiàng)目要多多互相學(xué)習(xí)交流，促進(jìn)工作！

劉文圓

職務(wù)：辦公室經(jīng)理  高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人

發(fā)言：帝彩虹風(fēng)雨歷程10周年，雖然沒有開始的陪伴，但感恩公司提供這樣廣闊的平臺(tái)是我成長！希望在以后的日子里可以一直陪伴在公司左右！也祝愿公司一路輝煌！

在自由交流階段，大家踴躍發(fā)言，氣氛熱烈。從菜品售價(jià)、菜品花色、菜肴口味、特色推新、服務(wù)態(tài)度、滿意度、食品安全衛(wèi)生等方面，都發(fā)表自己的看法和意見。

總經(jīng)理鄭偉力表示通過此次座談會(huì)，加強(qiáng)各項(xiàng)目經(jīng)理之間的溝通和交流并提出三個(gè)安全（生產(chǎn)、人身、食品）為第一位，也希望在以后的工作中不斷創(chuàng)新菜品、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、加強(qiáng)規(guī)范管理相互學(xué)習(xí)和監(jiān)督，確保落到實(shí)處。

董事長朱華安對(duì)大家提出的寶貴意見和建議表示衷心的感謝。同時(shí)對(duì)前階段餐飲服務(wù)工作給予充分肯定，并提出工作要求：一是要做好公司十周年慶典的各項(xiàng)籌備工作，要仔細(xì)、認(rèn)真、細(xì)致、負(fù)責(zé)提高公司在社會(huì)的影響力；二是要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生規(guī)范，加強(qiáng)餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化管理，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；增加就餐者的滿意度。三是要提高公司員工的福利待遇，爭取做到老有所依、老有所養(yǎng)為社會(huì)貢獻(xiàn)一份力量。